De top 14 Zuid-Koreaanse gerechten om te proberen

Zuid-Korea is de laatste jaren beter bekend geworden om zijn technologie dan om zijn voedsel. Dankzij delicatessen zoals Kimchi, die een wereldwijde sensatie is geworden, beginnen de dingen echter te veranderen. Hier is een lijst met Zuid-Koreaans voedsel dat je moet proberen.

Hoeddeok (zoete stroopachtige pannenkoeken)

Bekend als een zoetere versie van de Westerse pannenkoek, hoeddeok, of soms gespeld als hotteok, is een populair Koreaans straatvoedsel, vooral tijdens het winterseizoen. Het is in wezen plat, cirkelvormig deeg dat is gevuld met een mengsel van kaneel, honing, bruine suiker en kleine stukjes pinda en gekookt op een bakplaat. De delicatesse heeft een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, evenals een onweerstaanbare smaak.

Bulgogi (gemarineerde rundvleesbarbecue)

Een sappig, hartig gerecht van gegrild gemarineerd rundvlees, bulgogi is een van de populairste Koreaanse vleesgerechten ter wereld en werd volgens de poll van CNN Travel in 2011 gerangschikt als het 23e heerlijkste gerecht ter wereld. Het wordt vaak gegrild met knoflook en gesneden uien om smaak aan het vlees toe te voegen. Het vlees wordt meestal in sla gewikkeld en wordt ook traditioneel gegeten met ssamjang (een dikke, rode, pittige pasta).

Samgyeopsal (varkensreepjes)

Samgyeopsal is een van de meest populaire Koreaanse gerechten in Zuid-Korea en bestaat uit gegrilde plakjes varkensvleesbuikvlees die niet gemarineerd of gekruid zijn. Ze worden meestal gedoopt in kruiden gemaakt van zout en peper gemengd in sesamzaadolie, en vervolgens verpakt in sla samen met gegrilde plakjes knoflook, gegrilde plakjes ui, geraspte groene uien en kimchi . Het is een van de meest voorkomende gerechten in elk Koreaans restaurant over de hele wereld.

Japchae (gewokte noedels)

Vaak geserveerd als bijgerecht tijdens lunch of diner, is japchae een traditioneel Koreaans noedelschotel bestaande uit gewokte zoete aardappel, dun geraspte groenten, rundvlees en een vleugje sojasaus en suiker. Afhankelijk van de chef-kok worden extra ingrediënten zoals champignons aan de mix toegevoegd. Japchae staat bekend om zijn zoete en smaakvolle smaak en zijn zachte maar toch enigszins taaie textuur.

Kimchi (gefermenteerde groenten)

Een van de oudste en waarschijnlijk de meest essentiële gerechten in de Koreaanse keuken, kimchi is een pittig en zuur gerecht bestaande uit gefermenteerde groenten. Het wordt bereid met verschillende soorten ingrediënten, maar het meest voorkomende hoofdingrediënt is kool. Kimchi is populair bij buitenlanders vanwege de unieke smaak, de hoge voedingswaarde, het vezelgehalte en het lage caloriegehalte. Voor Koreanen is het echter het populairst vanwege de aanzienlijke culturele waarde. Zonder Kimchi wordt het diner als onvolledig beschouwd.

Ddukbokki (pittige rijstcake)

Ddukbokki, ook gespeld als tteokbokki, is een veel voorkomend pittig Koreaans eten gemaakt van cilindrische rijstwafels, driehoekige viskoek, groenten en zoete rode chilisaus. Het wordt vaak verkocht door pojangmacha (straatverkopers). Mensen genieten van ddeukbokki vanwege de combinatie van pittige en zoete smaken.

Sundubu-jjigae (zachte tofu-stoofpot)

Geserveerd in een grote stenen kom, is sundubu-jjigae een veel voorkomende pittige Koreaanse stoofpot meestal gemaakt van dubu (tofu), groenten, champignons, zeevruchten, rundvlees of varkensvlees, en gochujang (chilipasta). Afhankelijk van de chef en regio, worden sommige ingrediënten verwijderd, vervangen of toegevoegd aan de mix. Hoewel er verschillende variaties bestaan, wordt traditioneel een rauw ei bovenop de stoofpot geplaatst en gemengd met de soep voordat het wordt geserveerd om extra smaak aan het gerecht toe te voegen.

Bibimbap (gemengde rijst)

Bibimbap is in wezen een kom met gemengde ingrediënten, waaronder, maar niet beperkt tot, rijst, namul (gekruide en gebakken groenten), champignons, rundvlees, sojasaus, gochujang (chilipeperpasta) en een gebakken ei. De ingrediënten in bibimbap variëren per regio, en de beroemdste versies van het gerecht zijn te vinden in Jeonju, Tongyeong en Jinju.

Seolleongtang (ossenbotensoep)

Een traditionele warme Koreaanse soep gemaakt van os botten, os vlees en briskets, seolleongtang is een lokaal gerecht van Seoul, vaak gekruid met zout, gemalen zwarte peper, gehakte groene uien of gehakte knoflook volgens de smaak van de consument. De bouillon is melkachtig wit, troebel van kleur en wordt vaak gegeten met rijst. Seolleongtang staat bekend om zijn zachte maar taaie textuur en smaakvolle bouillon, en is te vinden in de meeste Koreaanse restaurants in Seoul.

Haemul Pajeon (groentepannenkoek met zeevruchten)

Een versie van pajeon, een pannenkoekachtig Koreaans gerecht dat voornamelijk is gemaakt met groene uien, eierbes, tarwebloem en rijstmeel, haulul pajeon bevat zeevruchten in de gewone pannenkoek. Veelgebruikte zeevruchteningrediënten omvatten, maar zijn niet beperkt tot, oesters, garnalen, inktvis en kokkels. Haemul pajeon wordt over het algemeen gegeten als hoofdgerecht en staat bekend om zijn zachte en taaie textuur evenals zijn mengsel van zeevruchtenaroma's.

Samgyetang (ginseng-kippensoep)

Een veel voorkomend gerecht, vooral in de zomer, is samgyetang een traditionele soep gemaakt van kip, knoflook, rijst, lente-ui, Koreaanse jujube, Koreaanse ginseng en kruiden. Het is bekend dat het een hoge voedingswaarde heeft. Het is niet alleen bekend om zijn gezonde inhoud, maar het is ook populair vanwege zijn romige en vlezige smaak.

Soondae (bloedworst)

Soondae, of soms gespeld als ijscoupe, is een uniek Koreaans gerecht gemaakt van varkensdarmen gevuld met verschillende ingrediënten zoals noedels, varkensbloed en gerst. Versies van soondae verschillen in vullingen en verpakkingen, en worden vaak verschillend bereid volgens de provincie of stad in Zuid-Korea. Hoewel de recepten verschillen, is elke soondae taai aan de buitenkant en zacht en smaakvol aan de zijkant, waardoor een interessante mix van texturen en smaken ontstaat.

Naengmyeon (koude boekweitnoedels)

Naengmyeon is een gewone koude Koreaanse noedelschotel die bestaat uit lange, dunne noedels, komkommers, plakjes Koreaanse peer, plakjes rundvlees en een hardgekookt ei. De noedels zijn vaak gemaakt van boekweit, aardappelen en zoete aardappelen, maar kunnen ook worden gemaakt van pijlwortel en kudzu, afhankelijk van het type naengmyeon. Het is een populair gerecht, vooral in de zomer om af te koelen onder de brandende hitte en dikke vochtige lucht in Zuid-Korea.

Hobakjuk (pompoenpap)

Een zoet en korrelig gerecht, hobakjuk is een traditionele Koreaanse pap gemaakt van gestoomde pompoen en kleefrijst die in water is geweekt. Hoewel het uiterlijk eenvoudig is, is het buitengewoon zoet en smaakvol vanwege de pompoen. Het is een populaire maaltijd tijdens het ontbijt en is vaak een perfecte maaltijdkeuze voor mensen die zich niet goed voelen en geen zware maaltijden kunnen consumeren. Het wordt zowel warm als koud geserveerd, maar is het beste als het heet is.

 

Laat Een Reactie Achter