Een uitgebalanceerde combinatie van natuur en cultuur, Missoula is een kleine stad met grote dromen. De culinaire scene groeit de laatste jaren van kracht naar kracht, gestimuleerd door de campus van de Universiteit van Montana in het hart van de stad. Van buffelsteaks en traditionele brunch achtervolgingen tot moderne wijnbars en historische locaties, hier zijn tien restaurants en cafés in Missoula die het culturele erfgoed van de stad weerspiegelen.

Het Pearl Café

Het Pearl Café is meerdere keren uitgeroepen tot het beste restaurant van Missoula en is een hoofdbestanddeel van de lokale gastronomische scene. De rustieke charme van de locatie is niet alleen aanwezig in de elegante, door hout gedomineerde ruimte, maar ook op het menu, met een overheerlijke combinatie van Europees geïnspireerde en regionale smaken. Het klassieke zachte, gekruide konijn in rode wijnsaus grijpt terug op de complexe texturen van de Franse keuken, terwijl de pan-aangebraden fora met Dungeness-krabvulling een meer lokale optie is, met ingrediënten rechtstreeks afkomstig uit de naburige staat. Het Pearl Café is eigendom van en wordt geleid door enthousiaste jonge chef-kok Pearl Cash en is perfect voor een avond vol smakelijke verwennerij.

The Pearl Café, 231 E Front St, Missoula, MT, VS, +1 406 541 0231

Vijf op zwart

Five on Black is een van de meest trendy restaurants die er zijn, met een glutenvrij, Braziliaans, maak-je-eigen menu dat de verste ingrediënten bevat en een unieke, flexibele kookhouding vertoont. Bij Five on Black kun je 'je kom bouwen', beginnend met de basis en eindigend met een reeks sauzen en toppings, een proces geïnspireerd op de visie van de eigenaar om de Braziliaanse keuken aan te passen. Alle kommen zijn op bestelling gemaakt en barsten van de Latijns-Amerikaanse smaak en het perfecte excuus om te genieten van een royale portie echt comfortvoedsel. De designerinrichting, een chique affaire met warme, houten elementen, een ruwe rode bakstenen muur en industriële metalen elementen, draagt ​​alleen maar bij aan de moeiteloze verfijning van Five on Black.

Five on Black, 325 N Higgins Ave, Missoula, MT, VS, +1 406 926 1860

Het depot

Bar, Restaurant, Steakhouse, $$ $

Het is misschien niet de meest glamoureuze van de culinaire bestemmingen van Missoula, maar The Depot is al 40 jaar op rij het belangrijkste steakhouse van de stad en een lokale favoriet voor hoogwaardige, lokaal geproduceerde stukken. Probeer de natuurlijk gerijpte, gezwarte prime rib voor een mondvol sappige goedheid of kies voor een van de zeevruchtenopties; vooral de garnalen met bier en de koningskrab uit Alaska worden aanbevolen. Langs de muren van het Depot hangen kleurrijke schilderijen van de lokale kunstenaar Larry Pirnie, die een artistieke toets aan de locatie toevoegen en de sterke verbinding met het erfgoed van Montana benadrukken. Na het diner gaat u naar de aangrenzende Deck Bar voor een drankje in een meer informele sfeer.

Blue Canyon

Blue Canyon is trots op een uitgebalanceerde combinatie van rustieke charme en luxe elegantie en serveert 'eigentijdse cowboygerechten' in zijn uitgestrekte, houten interieur. Van de malse elandgehaktballetjes geserveerd met een Huckleberry BBQ-saus en krokante Peppadew-paprikapopcorn als voorgerecht tot de verrukkelijke hoofdgerechten, zoals de bizonpottaart, een sappig gerecht van gestoofde bizons, tuingroenten, champignons en Parmezaanse room. De keuze bij Blue Canyon is sterk geworteld in de culinaire traditie van Montana, terwijl het lenen uit verschillende andere bronnen, de ervaring van chef Wes Coffel, hem naar staten zo divers heeft gebracht als Wyoming, Hawaii en Nevada. U vindt Blue Canyon in het Hilton Garden Inn Hotel van Missoula.

Blue Canyon Kitchen & Tavern, 3720 N Reserve St, Missoula, MT, VS, +1 406 541 2583

Caffe Dolce

Luchtig en onberispelijk versierd met Venetiaanse muren en een geschilderd plafond, Caffe Dolce zit in een historisch gebouw een paar blokken verwijderd van de campus van de Universiteit van Montana. Zoals de naam al doet vermoeden, is Caffe Dolce gespecialiseerd in Italiaanse favorieten, van de decadente pizza met wilde paddestoelen en truffels tot een solide selectie pasta's en antipasti. De meeste voorgerechten die hier worden geserveerd roteren afhankelijk van het seizoen, wat zorgt voor een eetervaring waar het beste van de lokale keuken vers kan worden geproefd. Caffe Dolce is ook een geweldige plek voor een zondagse brunch, hun sterke espresso's passen uitstekend bij de ontbijtbroodjes.

Caffe Dolce, 500 Brooks St, Missoula, MT, VS, +1 406 830 3055

Plonk wijn

Missoula's huidige 'in' plek voor een avondje uit, Plonk Wine serveert zeker geen plonk. Met een wijnkaart die zowel uitgebreid als vakkundig samengesteld is, draait deze plek allemaal om kwaliteit. Alleen al op het wijnmenu staan ​​flessen uit vijf continenten, terwijl de bijbehorende selectie eten eenvoudige, lokale specials biedt die zijn ontworpen om de smaken van de wijnen naar voren te brengen. Kies uit de zachte, met lavendel geglazuurde eendenborst, geserveerd met venkel en aardappelpuree, gegrilde asperges en pomelo-kiwi-saus, en de bizonsrok steak bereid met koude rook whisky marinade, aardappelsalade verde, tomatenbacon jam en gebakken groene groenten. Vraag de ober altijd om de beste fles aan te bevelen die bij deze lekkernijen past. Naast de vestiging in Missoula heeft Plonk ook een locatie in Bozeman.

Plonk Wine, 322 N Higgins Ave, Missoula, MT, VS, +1 406 926 1791

The Keep

Restaurant, Amerikaans, $$ $

Het gebouw met The Keep Restaurant is gelegen op het terrein van de pittoreske Highlands Golf Club en is een prachtige, met stenen beklede villa gebouwd op de overblijfselen van The Mansion, het herkenningspunt van Missoula dat in de vroege jaren negentig is afgebrand. En toch, als je eenmaal binnen bent, zul je merken dat het geweldige uitzicht over de stad gepaard gaat met een meer informele sfeer, waar een warme open haard en regelmatig live muziekevenementen de stenen muren verlevendigen. Het menu is duidelijk carnivoor-georiënteerd, met specials zoals de confit-stijl geroosterde eend geserveerd met gekarameliseerde uien en een frambozen portwijn saus; of de eenvoudigere maar niet minder smakelijke, gegrilde Montana-buffel gegarneerd met balsamico-reductie en Gorgonzola-boter.

The Buttercup Market and Café

Cafe, markt, thee, vegetarisch, veganistisch

Een groen café gewijd aan de ondersteuning van lokale boeren, koffiebranders en kunstenaars, de Buttercup is een favoriet bij de milieuvriendelijke drukte van Missoula en studenten, dankzij de nabijheid van de universiteitscampus. Hoewel het lunchmenu geweldig is met zijn verse soepen, empanadas en salades, is er niets beter dan een ontspannen ontbijt in de Buttercup. Hier stromen de ontbijtburrito's vol met smaken en het lokale Yokelsandwich combineert Montana-eten: roerei van Spencers 'Valley View Family Farm wordt geserveerd met lokaal geproduceerde witte cheddar en spek, en het hele mengsel zit op een rijke en zachte Engelse muffin van Baker's Dozen . Regelmatige kunsttentoonstellingen, discussies en vergaderingen maken dit de perfecte plek om mee te doen aan de creatieve scene van Missoula.

permanent gesloten

Het Shack Café

Café, Amerikaans, $ $$

Beroemd om zijn uitstekende ontbijt, is het Shack Café al meer dan een halve eeuw een hoofdbestanddeel in Missoula. Hoewel het in de jaren tachtig uit zijn oorspronkelijke pand is verhuisd, heeft The Shack nog steeds een buitengewone sfeer waar houten antiek en retro decoraties uit de 19e eeuw het een typisch Montanan spook vormen. Van zoete en hartige omelet boordevol heerlijke, lokale ingrediënten tot Huckleberry-pannenkoeken en Rocky Mountain Rainbow Forel, The Shack Café biedt in overvloed brunches terwijl het rijke culinaire erfgoed van het gebied wordt getoond. Een must voor liefhebbers van alle traditionele dingen.