De 15 populairste en heerlijkste desserts van India

Mithais, of zoete lekkernijen, zijn een integraal onderdeel van de Indiase keuken. Hoewel ze tijdens een stevige maaltijd worden genoten, staan ​​snoep en desserts ook centraal op Indiase festivals. Sommige hiervan, zoals Laddu, zijn afkomstig uit het oude India, maar velen van hen werden door de Mughal-heersers uit Perzië naar het land gebracht. Hier zijn enkele van de lekkerste Indiase desserts die je moet proberen tijdens je bezoek aan het land.

Laddu

Laddu is de populairste feestelijke traktatie in India. Er zijn veel verschillende versies van dit favoriete snoepje en de meest populaire is motichoor laddu. Er wordt aangenomen dat het dessert is uitgevonden door een oude Indiase arts, Susutra, die sesam laddus als antisepticum gebruikte om zijn chirurgische patiënten te behandelen. Laddus zijn ook de meest voorkomende zoete offers aan God.

kheer

Er zijn veel verschillende puddingen op basis van melk in India en Kheer is een van de meest geliefde onder hen. Het wordt gemaakt door rijst te koken met melk en suiker en later gegarneerd met saffraan, kardemom, droog fruit en noten. Kheer, phirni en payasam zijn allemaal verschillende varianten van Indiase melkpudding. In Zuid-India wordt rijst vervangen door vermicelli en het gerecht heet seviyan.

Gulab jamun

Gulab jamun kwam naar het land vanuit het voormalige Perzië (Iran) toen moslimheersers in India begonnen te arriveren en hun dynastieën vestigden. Deze snoepjes zijn gemaakt van koya, een bolvormig melkpoeder. De khoya's worden gefrituurd en ondergedompeld in een suikerachtige siroop, die meestal op smaak wordt gebracht met saffraan en rozenwater.

Gajar ka halwa

Gajar ka halwa is een dessert gemaakt van geraspte wortelen, die eerst worden gestoofd in melk en kardemom. Het mengsel wordt vervolgens gebakken in ghee (geklaarde boter) en suiker. Ten slotte is het gerecht gegarneerd met gedroogd fruit. Het dessert werd populair tijdens de Mughal-periode en tegenwoordig wordt het geserveerd tijdens zowel hindoeïstische als islamitische festivals in India, waaronder Diwali en Eid al-Fitr.

Sandesh

Bengalis staat bekend om hun liefde voor snoep en sandesh is een van de populairste traktaties van West-Bengalen. Sandesh wordt traditioneel gemaakt van chenna, een restje gestremde melk. Sommigen geloven dat het dessert is geïnspireerd op de op kaas gebaseerde gerechten die vroege Europese handelaren met zich meebrachten naar de stad Kolkata.

rasgulla

Net als sandesh wordt rasgulla ook gemaakt van chenna. Deze bolvormige knoedels worden gekookt in een zoete siroop totdat het sap het deeg infiltreert. Dit snoepje is zo populair dat twee Indiase staten, West-Bengalen en Odisha er al jaren ruzie over maken, waarbij elk beweert dat de rasgulla uit hun respectieve regio afkomstig is.

Kaju barfi

Kaju barfi is een Indiaas dessert op basis van cashewnoten, vergelijkbaar met fudge. Het is traditioneel gevormd als een diamant en is een van de duurdere snoepjes in het land. Het wordt daarom beschouwd als een gewaardeerd geschenk tijdens festivals en speciale gelegenheden.

kulfi

Kulfi is de Indiase versie van een ijsje. Zoals veel Indiase desserts, is Kulfi ook geleend van de Perzische keuken. Het werd populair gemaakt toen de Mughals zich in India vestigden en het dessert wordt ook vermeld in de literatuur van deze periode. De smaak van kulfis wordt vaak versterkt met pistachenoten en saffraan.

Jalebi

Jalebi is een favoriet onder indianen. Het is een hoepelvormig snoepje gemaakt door frituurmeel dat later wordt gedrenkt in een suikerachtige siroop. Verschillende versies van jalebi zijn ook te vinden in Iran en Turkije. Het recept van dit bescheiden dessert is te vinden in veel oude Indiase kookboeken, die dateren uit de 15e eeuw. Jalebis smaakt het best als hij warm wordt geserveerd.

Ghevar

Ghevar is een filigreed delicatesse dat zijn oorsprong vond in de staat Rajasthan. Het snoepje wordt gewoonlijk verspreid tijdens het Teej-festival. Teej is een tweedaagse ceremonie, gevierd door getrouwde vrouwen, waarbij de godin Parvati, de partner van Lord Shiva, wordt ingeroepen voor echtelijke gelukzaligheid.

Ras malai

Ras malai is een ander beroemd Bengaals zoet gerecht. Ras betekent sap en malai betekent room en dit dessert bestaat in feite uit een romig deeg gemaakt van Indiase kwark gedrenkt in een dikke gezoete gecondenseerde melk. Een bekende Bengaalse banketbakker, Krishna Chandra Das uit Kolkata wordt vaak gecrediteerd voor het uitvinden van het gerecht, maar er zijn geen officiële gegevens om deze claim te bewijzen.

Malpua

Malpua is een pannenkoekachtig dessert dat meestal wordt gevonden in de Indiase deelstaat Odisha. Het beslag is meestal gemaakt van bloem en griesmeel maar varieert van regio tot regio. Het is gebruikelijk om kardemom te gebruiken om de smaak van het gerecht te verbeteren. Nadat het is gefrituurd, wordt malpua gedoopt in een zoete siroop en bedekt met een zoete gecondenseerde melk genaamd rabri.

Mysore pak

Mysore pak is erg populair in Zuid-India. Men denkt dat dit zoete gerecht is ontstaan ​​in het Mysore-paleis tijdens het 19e-eeuwse bewind van Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV, de 24e heerser van het koninkrijk Mysore in Karnataka. Het heerlijke dessert is gemaakt van bloem, suiker en een overvloedige hoeveelheid ghee.

Peda

De beroemdste Indiase pedas is te vinden in de heilige stad Mathura in Uttar Pradesh. Niet verrassend, omdat van dit snoepje wordt gezegd dat het inheems is in de plaats. Net als laddu is peda een populair zoet offer aan God. Melk en suiker zijn de twee hoofdingrediënten in dit dessert.

Soan papdi

Soan papdi is een snoepje met een unieke schilferige textuur en dat bijna in je mond smelt als suikerspin. De Turkse Pismaniye komt in de buurt in vergelijking met dit Indiase dessert. Grammeel is een belangrijk ingrediënt dat wordt gebruikt bij het maken van soan papdi, wat een zeer uitgebreid bereidingsproces met zich meebrengt.

 

Laat Een Reactie Achter