Braziliaans eten: de 20 essentiële gerechten om te eten in Brazilië

Er zijn sommige voedingsmiddelen in Brazilië die gewoon alles goeds over eten in dit land samenvatten, en als je bent gekomen en weggegaan, zijn het deze 20 snacks en gerechten die je absoluut het meest zult missen. Je reis naar Zuid-Amerika is gewoon niet compleet, tenzij je minstens één keer de volgende Braziliaanse gerechten hebt geprobeerd!

Brigadeiro

Brigadeiro is ballen van tuffles gemaakt met gecondenseerde melk en bedekt met hagelslag. De traditionele brigadeiro is melkchocolade, maar er zijn ook versies met witte chocolade beschikbaar. Ze kunnen zelfs nog lekkerder worden wanneer ze met een hele aardbei in het midden worden gemaakt.

Canjica

Canjica is een kom met hele stukken witte maïs gemengd met melk, een scheut kokosmelk en gecondenseerde melk om een ​​romig, benijdenswaardig dessert te maken met hagelslag bovenop. Het wordt meestal geserveerd tijdens het jaarlijkse juni-festival, maar omdat het te smakelijk is om slechts eenmaal per jaar te sparen, is het gemakkelijk het hele jaar door te vinden.

açaí

Superfood açaí is traditioneel in Brazilië, vooral in kuststeden waar het een gewone snack na het strand is. Probeer het gewoon als sorbet, of vraag om banaan, aardbei of granola toe te voegen om het naar een geheel nieuw niveau van smaak te brengen. Açaí kan ook worden gevonden als een smoothie, een sap, in poeder of zelfs toegevoegd aan een hoofdmaaltijd met behulp van zijn rauwe, bessenvorm.

Romeu en Julieta

Deze eenvoudige maar ongelooflijke combinatie werkt op zoveel niveaus dat het een wonder is hoe het wereldwijd niet is aangeslagen. Het is guavepasta, zoals een dikke gelei, geserveerd tussen twee plakjes milde, witte kaas. Het kan het belangrijkste deel zijn van een taart, een pastel, een cheesecake of eenvoudig worden geserveerd als guavegelei en kaas.

Pão de Queijo

Dit is zoveel meer dan alleen kaasbrood. Gemaakt met cassavemeel, dus het is volledig glutenvrij, deze kleine soezen zijn knapperig aan de buitenkant, squidgy aan de binnenkant en gevuld met een kaasachtige smaak. Ze kunnen worden verkocht in pakjes met mini-kaasballetjes erin, of als grote balletjes ter grootte van grote sinaasappels.

Empada

Empadas zijn minitaarten die in bijna alle snackbars, bars en restaurants in heel Brazilië worden verkocht. Ze zijn perfect als tussendoortje of weggespoeld met een koud biertje. De meest typische vullingen zijn gedroogd vlees, kip met roomkaas, garnalen met roomkaas of palmhart.

Coxinhas

Deze stevige snack is een hoop geraspte kip verpakt in een kleverig, warm deeg voordat het wordt gehavend en gebakken. Sommigen mengen zelfs de kip met roomkaas voor die extra, sappige hap. Met zijn krokante buitenkant en zachte, donzige binnenkant, is het moeilijk om te stoppen met slechts één.

Beijinho de Coco

De naam vertaalt zich letterlijk in een kleine kus kokosnoot, die perfect past bij dit dessert ter grootte van een mond. Het is gemaakt met gecondenseerde melk en boter gemengd voordat het wordt opgerold in kleine balletjes en bedekt met kokosvlokken. De top is vaak versierd met een kruidnagel. Licht en meer, deze kleine traktaties zijn populair op Braziliaanse verjaardagsfeestjes.

Pastel kleuren

Pastels worden geserveerd als grote rechthoekige gebakjes op boerenmarkten of als halvemaanvormige gebakjes in bars. Typische vullingen zijn gehakt, kaas, garnalen, kip met roomkaas en hart van palm.

acarajé

Acarajé is een bonenoog met zwarte ogen dat gefrituurd is en stomend heet wordt geserveerd. Het heeft meestal garnalen binnen en wordt geserveerd met een optionele chili-olie.

farofa

Farofa is uniek voor Brazilië en zijn smaak en betekenis is moeilijk te begrijpen zonder het echt te proberen. Het is in feite gefrituurde tapiocameel gemengd met kleine stukjes gebakken spek en geserveerd naast rijst en bonen. Hoewel het niet veel klinkt, is het verbazingwekkend hoe het zo goed werkt met bonen en rijst, de sappen absorbeert en een extra textuur toevoegt aan een anders behoorlijk papperige maaltijd.

Tapioca-crêpe

De tapioca-crêpe was een typisch gerecht in het noordoosten van Brazilië, maar werd onlangs populair in veel andere kuststeden. Het wordt vaak geserveerd in kleine kraampjes als hartig met kaas, tomaat en ham of als een snoepje met chocolade, aardbeien, bananen en noten.

feijoada

Feijoada is een van de Braziliaanse hoofdgerechten die je het meest kunt vinden en wordt in elke hoek van het land gegeten. Het is een pot met zwarte bonen gekookt met stukjes vlees, hoewel de echt traditionele feijoadas het koken met varkensoren, dravers en andere delen. Het wordt geserveerd met gebakken boerenkool gemengd met spekjes, rijst, farofa (hier werkt farofa zo goed om die laatste stukjes bonensaus te absorberen) en een schijfje sinaasappel naar smaak.

Garnalen brochette

Verse garnalen op een spies is het nummer één voedsel dat op de stranden in Brazilië wordt gezien, waar strandverkopers op en neer dwalen en gigantische gegrilde garnalen verkopen die aan gigantische houten spiesjes zijn gespietst.

Misto Quente

Deze dagelijkse Braziliaanse snack of lichte lunchoptie is de helft van een Frans stokbrood gegrild met gesmolten kaas en ham erin, en wordt vaak gegeten met vers fruitsap uit de snackbars op straat.

Moqueca de Camarão

Deze heerlijke stoofpot is langzaam gekookt met garnalen, kokosolie en melk met toegevoegde groenten. Het is een typisch gerecht uit Bahia, maar is in heel Brazilië geliefd.

paçoca

Paçoca wordt als snoepje in kleine cyclindervormen verkocht. Denk aan de pinda die Reese's Peanut Butter Cups vult, en dat is vrijwel de smaak van paçoca.

Mandioca Frita

Gefrituurde cassave is een populaire keuze in Brazilië als alternatief voor chips. Ze zijn stevig, knapperig en lekker, om maar te zwijgen van een gezondere optie dan normale frietjes.

Joelho

Joelho betekent letterlijk knie in het Engels, maar de voedselversie is een dik, broodgebak met kaas en ham aan de binnenkant; het is het ultieme feel-good eten.

Quindim

Quindim is eigenlijk een vlaai met toegevoegde kokosschilfers. Het wordt geserveerd als een grote cake of in kleine porties.

 

Laat Een Reactie Achter