De beste traditionele gerechten die u moet proberen tijdens uw reis naar Bolivia

Het is eerlijk om te zeggen dat Bolivia geen wereldberoemde culinaire bestemming is, met veel van de gerechten gericht op de koolhydraatrijke, pre-koloniale nietjes van aardappelen en rijst. Maar er zijn een paar heerlijke lokale lekkernijen die het proeven waard zijn. Hier is onze lijst met de lekkerste Boliviaanse gerechten die u bij uw volgende bezoek aan het land moet proeven.

Salteñas

Het typische Boliviaanse ontbijt, salteñas, is een smakelijk, in de oven gebakken deeg gevuld met erwten, wortelen, aardappelen en vlees, en verdrinkt in overvloedige hoeveelheden zoete en kruidige jus. Alomtegenwoordig in het hele land, zouden ze afkomstig zijn van een Argentijnse vrouw die naar Bolivia verhuisde en de beste empanadas van het land maakte. Lokale moeders vertelden hun kinderen om "me een paar empanadas uit de Salteña te halen" (vrouwen uit Salta), en zo werd de naam geboren. Ze eten zonder er een puinhoop van te maken is een bron van trots onder Bolivianen, het beste te bereiken door het einde af te bijten en de jus te drinken voordat de rest wordt verslonden.

Sajta

Een West-Boliviaanse instelling met gekruide gekookte kip geserveerd op rijst, in blokjes gesneden tomaat, ui en chuño (gevriesdroogde Andesaardappelen ). De chuño is misschien niet naar ieders smaak, maar het gerecht is ongeveer net zo traditioneel als ze komen.

Tucumanas

Net als de salteña worden tucumanas gefrituurd in plaats van in de oven gebakken. Ze worden 's ochtends door het hele land verkocht en vergezeld van een kleurrijke reeks sauzen met verschillende smaken. Met deze creatieve techniek kan bij elke hap een andere smaak worden ingenomen.

Pique macho

Pique Macho lijkt op iets van een Andesroerbakgerecht en is een hoop gehakt rundvlees en in plakjes gesneden aardappelen, vergezeld van uien, locoto (een soort chilipeper) en gekookte eieren en gesmoord in ketchup, mayonaise of mosterd. De legende wil dat een groep dronken arbeiders laat op een avond een gesloten restaurant bezocht en iets te eten eiste. De eigenaar gooide met tegenzin alles wat ze had achtergelaten in een pan met veel pittige locoto en vertelde hen " piquen si son machos" ("eet het als je man genoeg bent"). Ze moet het behoorlijk goed hebben gedaan, want het blijft een populair gerecht in het hele land.

Silpancho

Silpancho, een Boliviaanse klassieker uit de regio Cochabamba, heeft een verkruimelde plak rundvlees geserveerd op rijst en vergezeld van in blokjes gesneden tomaten, uien en aardappel. Een gebakken ei wordt bovenop geplaatst om de laatste hand te leggen aan deze stevige maaltijd.

Anticucho

Anticucho is een populaire late-night snack in de stad. Laat je niet afschrikken door het feit dat het vlees eigenlijk een met vlam gegrild koeienhart is - het gerecht is verrassend lekker. Elke portie wordt vergezeld door een gegrilde aardappel gesmoord in pittige pindasaus. Houd een cholita in de gaten met een draagbare grill die geduldig buiten de plaatselijke drinkplaats wacht.

Sopa de mani

Bolivianen zijn dol op hun soep. Elke almuerzo (vaste lunch) begint met één, en sopa de mani (pindasoep) is de beste van de partij. Een eenvoudige combinatie van pinda's, groenten, pasta en fijn gesneden aardappel maakt het een geweldige manier om een ​​traditionele Boliviaanse lunch te beginnen.

chicharrón

Misschien niet zo goed voor de slagaders maar toch heerlijk. Chicharrón zijn zwaar gezouten, gefrituurde stukjes rundvlees, kip of varkensvlees die meestal nog in vet druppelen. Vaak vergezeld van choclo - een soort maïs dat in de regio voorkomt - zorgen ze voor een plezierige, ietwat ongezonde snack.

Llajwa

Llajwa (uitgesproken als yak-wa) is geen voedsel op zichzelf, maar de essentiële Boliviaanse salsa. Deze beroemde pittige saus bevat gemalen tomaat, ui en hete locoto, waardoor het een welkome aanvulling is op elk Boliviaans gerecht. Traditioneel bereid op een slijpsteen die lokaal bekend staat als een batan, kan Llajwa worden gevonden in de meeste Boliviaanse restaurants.

Majadito

Majadito komt uit de zinderende laaglanden van Santa Cruz, waar het tropische klimaat de keuken inspireert die merkbaar verschilt van de typische Andes-gerechten. Dit gerecht bestaat uit rijst gekookt met annatto om kleur en smaak te geven naast schokkerig rundvlees, gesneden uien, paprika, knoflook, gehakte tomaat en een gebakken ei. Gebakken bananen worden aan de zijkant geserveerd om het die tropische toets te geven.

Sandwich de chola

Een populair straatvoedsel in La Paz, sandwich de chola bestaat uit gekruid geroosterd varkensvlees en ingemaakte groenten met verschillende kruiden en specerijen. Het kreeg zijn naam omdat het meestal wordt bediend door een cholita, een aanhankelijke naam voor een inheemse vrouw.

trucha

De trucha (forel) van het Titicacameer is ongeveer zo goed als maar kan. Ze worden op verschillende manieren gekookt, hoewel gegrild normaal gesproken de beste optie is. De vis, gesmoord in vers citroensap, is de belangrijkste focus van het gerecht, met een portie rijst, choclo en salade die alleen als vuller dient.

Sonso

Dit betekent "dom" in het Engels, niemand weet echt hoe het zijn grappige naam heeft gekregen. Deze zoete snack is gemaakt van yucadeeg (een Zuid-Amerikaanse wortel) gebakken op een kookplaat samen met kaas, eieren en boter. Oorspronkelijk afkomstig uit de tropische laaglanden, wordt het algemeen beschouwd als een van de betere Boliviaanse desserts en wint het aan populariteit in het hele land.

Fricasé

Fricase is een pittige varkens- of kippensoep die populair is in de hooglanden als hoofdgerecht in plaats van als voorgerecht. Fricase is aangepast van een Frans gerecht naar plaatselijke smaak en bestaat uit ui, knoflook, choclo, komijn, zwarte peper, oregano en paneermeel die het een dikkere consistentie geven. Het wordt meestal in het weekend gegeten als een katerbehandeling.

Ají de fideo

Dit pittige noedelschotel is een andere favoriet in het Westen. De combinatie van aardappel, gemalen locoto, tuinkruiden, smaakstoffen en gehakt zorgt voor een vullende en plezierige maaltijd.

Mondongo

Mondongo is het meest bekende gerecht uit Sucre, een pittige stoofpot met varkensvlees, gemalen locoto, knoflook en paprika, geserveerd op een royale portie choclo . Mondongo is, net als fricase, een populaire weekendoptie omdat er wordt gezegd dat het verlichting biedt voor een lange drinkbeurt.

 

Laat Een Reactie Achter