De 8 meest heerlijke Russische desserts

Desserts hebben een speciale plaats op de tafel en in het hart van veel Russen. Zoete lekkernijen zijn bijzonder heilig omdat ze vaak moeilijk te verkrijgen waren in tijden van voedselrantsoenering en tekorten. De natie heeft een voorliefde voor gerechten die zoetekauwen zullen bevredigen, dus of het nu honing of chocolade is die je kryptoniet is, deze delicatessen zullen gegarandeerd de plek raken.

Chocoladesalami

Sovjets moesten vindingrijk zijn in tijden van voedseltekorten, en dus was het ondenkbaar om voedsel weg te gooien. Als gevolg hiervan werden veel recepten bedacht als een manier om gebruik te maken van restjes en basisingrediënten. De chocoladesalami was een van de desserttijdfavorieten om uit deze gewoonte te komen, en dankt zijn naam aan twee items die vaak schaars waren. Het is gemaakt van gemalen melkkoekjes en geroosterde walnoten die worden gemengd met een chocoladesaus gemaakt van cacao, melk, boter en suiker. Het wordt vervolgens in een diepvrieszak geschept, in een houtblok gerold en vervolgens een nacht in de koelkast geplaatst om in te stellen.

Syrniki

Ook een populaire ontbijttraktatie, syrniki zijn zoete kaaspannenkoeken . Hoewel ze rijzen en luchtig zijn, maakt de kaas de pannenkoeken een beetje dichter en substantieel dan normaal. Ze zijn gemaakt van tvorg (quark is een uitstekend alternatief, en gedroogde cottage cheese of ricotta is prima) en gezoet met suiker en vanille. Als dessert, klodderjam of bessencoulis eroverheen en top met zure room en bessen.

Napoleon-cake

Ondanks de naam en de gelijkenis met de Franse millefeuille, of vla, is de Napoleon-cake een Russische klassieker die dateert uit de Sovjettijd. Met vla gevulde cakes waren in heel Europa in de 19e eeuw gebruikelijk; deze werd echter een nietje in het Russische dieet in 1912. Voor de honderdjarige viering van de Russische overwinning op de Fransen in de Grote Patriottische Oorlog van 1812 maakten bakkers de cake in de vorm van Napoleons hoed. Een soort gelaagde crêpe- en vlacake, traditioneel versierd met cakekruimels om de Russische sneeuw te symboliseren die het leger van Napoleon dwarsboomde.

Bird's Milk Cake

Dit is een biscuitgebak met een vulling van mousse die is geboren uit Sovjet-soberheid. Toen het voedselrantsoen in de late jaren veertig ophield, begonnen decadente cakes op tafels te verschijnen als een teken van ontluikende welvaart. In de jaren zestig was de populariteit van heerlijke cakes echter gedaald en de massa koos voor zoete lekkernijen die meer in lijn waren met de socialistische realiteit en idealen. Eens een gestandaardiseerd recept, blijft vogelmelkcake een Russische favoriet.

Chak-chak

Het nationale gerecht van Tatarstan, chak-chak, is ball-up gebakken platbrood dat wordt gesmoord in een siroop op basis van honing en vaak versierd met gedroogd fruit en noten. Het komt in afzonderlijke porties, of deze zoete ballen van flatbread worden in een stapel geassembleerd, vergelijkbaar met een profitérole-toren. Hoewel het gemakkelijk verkrijgbaar is en vaak wordt gegeten, is het het dessert om tijdens feesten te worden weggereden en wordt het daarom vaak geassocieerd met festiviteiten en goede tijden.

Aardappel Taarten

De niet-glamoureuze naam komt van het uiterlijk van de cake. Ondanks dat het een heerlijke zoete traktatie is, zien ze er wel uit als aardappelen. Een andere manier om gebruik te maken van oud voedsel, is aardappeltaart traditioneel gemaakt van muffe cake gemengd met gecondenseerde melk, gedroogd fruit en noten, en likeur (cognac, rum of zelfs wodka). Deze ballen worden vervolgens afgestoft met cacao (tot een aardappelachtig effect) en in de koelkast geplaatst. Moderne recepten vervangen de oude cake door een gewone spons of gemalen melkkoekjes.

Vareniki

Ondanks dat ze op de alomtegenwoordige pelmeni lijken, zijn deze Moorse pakketten dat niet. Het belangrijkste verschil tussen de twee stijlen van knoedels is dat pelmeni vlees bevatten, terwijl vareniki vegetarisch zijn. Hierdoor zijn ze op elk moment van de dag een veel voorkomende maaltijd, inclusief dessert. Kersen vormen een populaire zoete vulling. Eenmaal gekookt, worden ze geserveerd met zure room en poedersuiker.

medovik

Alle vele variaties 0f medovik ( honingcake ) zijn populair op en neer Rusland. Het kan worden gemaakt met gecondenseerde melk, karnemelk, vla of met de originele zure room. Net als bij de Napoleon-cake, zijn dunne lagen deeg (deze keer honingzoet) gelaagd met de gezoete room van uw keuze. Overtollige stukjes deeg worden in kruimels gemengd en gebruikt om de cake te coaten, waar de meeste mensen van houden. De legende wil dat zelfs de vrouw van tsaar Alexander I het opsloeg wanneer ze kon, ondanks haar bekende afkeer van honing.

 

Laat Een Reactie Achter