Schotland is een voorraadkamer van dromen en een overvloedig land van overvloed in termen van verse producten. Van Schotse zalm tot zelfgemaakte boterachtige zandkoek, we nemen u mee op een tour langs de culinaire hoogtepunten.

Haggis

'Eerlijke fa', je eerlijke, zoonachtige gezicht, grote leider van de puddin'-race! Aboon ze a'ye take your place '. Een toespraak tot een Haggis door de geliefde dichter van Schotland, Robert Burns, vat samen hoe hoog aangeschreven haggis in Schotland is. De geruchten zijn allemaal waar. Het iconische nationale gerecht van Schotland is gemaakt van schapenpluk (lever, longen en hart) gehakt met kruiden, zout, havermout, niervet en ui in een voering van de maag van het dier (tegenwoordig kan het kunstmatig zijn). Darmen opzij, deze delicatesse is volkomen goddelijk. Klop er niet op totdat je het hebt geprobeerd.

Neeps en tatties

Hoewel meestal geserveerd met haggis, zijn neeps en tatties te zien in veel Schotse gerechten. Voor de duidelijkheid: 'neeps' zijn rapen en 'tatties' zijn aardappelen. Als je boter en bieslook aan de mix toevoegt, krijg je clapshot (een gerecht dat afkomstig is van Orkney). In Schotland gaan neeps en tatties samen zoals erwten en wortelen.

Schotse zalm

Loop een high-end supermarkt of restaurant over de hele wereld binnen en zoek naar Schotse zalm. Hij zal er zijn. Waarom? Omdat het de beste is. Schotland is een uitstekende broedplaats voor zalm, met water dat zo vers is als maar kan. Schotse zalm wordt wereldwijd gevierd om zijn geweldige smaak en perfecte textuur. Zorg ervoor dat je de grootheid in het hart van Schotland waardeert en ervaar het zelf.

Pap

Of het nu gaat om Scott's Porage Oats direct uit de doos of een gastronomische restaurantversie, er gaat niets boven de hartige smaak van goede oude Schotse pap. Wees gewaarschuwd; het is gemaakt met zout, geen suiker. Als u het met uw handen kunt oppakken, hoeft u zich geen zorgen te maken; zo hoort het eruit te zien. Dompel jezelf onder in de Schotse cultuur en proef elke ochtend een deel met elke lepel pap.

Een volledige Schot

Een compleet Schots ontbijt is net als een volledig Engels ontbijt, behalve dat het wordt geleverd met bloedworst, Lorne worst en tattie scones. Haggis wordt soms opgenomen, net als witte pudding (vergelijkbaar met bloedworst maar met het bloed vervangen door vet). Tattie-scones zijn misschien wat saai voor sommigen, maar serveer ze met een beetje boter en je bent klaar om te gaan. Verwacht dat de tafel vol en tevreden aanvoelt. S avonds laat? De meeste plaatsen in Schotland serveren dit stevige ontbijt de hele dag door.

Schotse tablet

Tablet is een geweldige keuze als het gaat om Schotse lekkernijen. Stel je suiker, gecondenseerde melk en boter voor die samen zijn gekookt tot ze zijn gekristalliseerd. Het resultaat is een klein stukje Schotse hemel. Zelfs whisky kan in sommige tabletten worden gevonden. Dit heerlijke snoepgoed wordt overal in Schotland gemaakt. Wees niet bang, het vinden is zo eenvoudig als taart.

Knaller en puree

Elk Brits huishouden kijkt uit naar worsten en puree voor het avondeten. Het is tenslotte een klassieker. Gewoonlijk wordt een royale klont boter en melk toegevoegd om de aardappelpuree veel luchtiger te maken. Bangers (of worsten) in Schotland zijn ongeëvenaard. Verwacht lokaal vlees van de hoogste kwaliteit te vinden. Laat je niet verrassen door meer exotische smaken, zoals appel of wild, ook gemengd.

Plakkerige toffee pudding

Dit heerlijke dessert is een Brits nietje. Sticky toffee pudding lijkt te mooi om waar te zijn. Het bestaat uit een vochtige biscuit compleet met dadels, toffee saus en vanillevla of ijs. Dit kleine juweeltje is te vinden in de meeste Schotse pubs en is de perfecte puddingoptie.

Vis avondmaal

Er gaat niets boven naar een Schotse chippy gaan voor een vismaaltijd. Ga op het strand zitten, kijk hoe het tij danst en geniet van de schilfers van de vis gemengd met donzige chips. Zorg ervoor dat je om 'zout en saus' vraagt ​​in Edinburgh en geniet van de pittige bruine frituursaus die zeker zal volgen.

kankeren

Deze prijsvogel woont in de heidevelden van Groot-Brittannië, met velen die overal in Schotland wonen. Grouse is een delicatesse, vooral na de Glorious Twelfth elk jaar (op voorwaarde dat het schietseizoen soepel verloopt en voldoet aan het schema). Dit gerecht krijgt lovende recensies en is meestal zacht met een milde, gamey smaak.

Zwarte pudding

Voor degenen die niet bekend zijn met de traditionele Schotse keuken, valt bloedworst in dezelfde categorie als haggis. Met andere woorden, velen vragen zich af hoe dit eetbaar is. Neem wat advies en sta open. Er kan bloed bij zijn, maar ook worstvlees en havermout. Van chippies tot enkele van de beste cafés, u hoeft niet ver in Schotland te reizen om het te vinden.

sprits

Shortbread vereist geen introductie. Het is al jaren een Schotse dessertoptie; 1736 zag het eerste gedrukte recept van deze prachtige uitvinding. De boterachtige goedheid is bijna te heerlijk voor woorden, hoewel je zult merken dat de smaak varieert, afhankelijk van wie het maakt. Het komt in alle soorten en maten en is de perfecte aanvulling op een kopje thee. De Schotten presenteren zandkoek wanneer ze 'eerste voet' op Hogmanay of als een geschenk met Kerstmis.

Prei- en tattiesoep

Prei- en tattiesoep is het soort voedsel dat wordt geserveerd als je oma bezoekt voor de lunch. Hoewel deze soep bescheiden lijkt, wordt het geserveerd op Burns Suppers (een belangrijk cultureel evenement waar Schotten samenkomen om dichter Robert Burns en zijn briljante werken te vieren). Koud van het onvoorspelbare Schotse weer? Deze schoonheid zal je meteen opwarmen. Recepten voor deze soep worden nog steeds aan generaties toegevoegd en geperfectioneerd.

Bacon Butty

De bacon-butty heeft geen lucht of genaden. Een rasher van het beste spek van Schotland wordt in een witte rol met boter geplaatst. De grote finale is een (tromgeroffel, alstublieft) royale hoeveelheid ketchup of bruine saus. Verwacht niets meer en niets minder: wat je ziet is wat je krijgt. Proef er een en je zult ontdekken waar alle ophef over gaat.

Gehavende mars bar

Alleen de Schotten konden zo'n vreugde oproepen. Ga op zoek naar een van de chippies in Schotland en vraag om een ​​gehavende Mars Bar: ze zullen niet eens een ooglid slaan. De chocoladereep wordt gehavend en in de friteuse geplaatst; voila; lijkt een chocoladeachtig, gesmolten, zoet, mooi dessert. Het beslag doet het prima om de chocolade ingesloten te houden. Zodra het echter is doorboord met die eerste hap, is er geen weg terug. De gesmolten goedheid sijpelt eruit en veroorzaakt een stroom van endorfines. Houd je niet van Mars Bars? Geen probleem. Kies gewoon het snoepje van je keuze en ze kunnen dat ook voor je slaan.

Scotch Pie

Deze kleine taart is misschien klein, maar dat neemt de smaak niet weg. De dubbele korst zorgt voor de meest perfecte taartsmaak. Een Scotch-taart kan warm of koud worden geserveerd en heeft een vulling van gehakt schapenvlees of ander vlees. Elk jaar strijden slagers en bakkers van heinde en verre om de eervolle titel van World Scotch Pie Champion. Het is nogal een probleem.