De 13 beste plekken voor Street Food in Bangkok

Bangkok heeft naar schatting 500.000 straatverkopers en het is ongelooflijk verleidelijk om ze allemaal uit te proberen. Maar om uw tijd, portemonnee en taille te besparen, heeft de Thaise voedselexpert en reispresentator Daniel Fraser het beste straatvoedsel in de hoofdstad gekozen dat u moet proberen.

De meeste straatwagentjes in Bangkok zijn gespecialiseerd in het koken van één ding - en dus doen ze dat ene ding meestal heel goed. Er zijn echter een paar leveranciers die een meester in hun vak zijn geworden, die een leven lang generaties oude recepten tot in de perfectie hebben gehoond. Weinig mensen kennen deze plaatsen beter dan Daniel Fraser, die het zijn missie heeft gemaakt om het beste straatvoedsel in de hoofdstad van Thailand te vinden. Nadat hij zijn weg door het koninkrijk had gegeten in het Farang Song Thai-tv-programma, reist hij nu rond via zijn luxe avontuurlijke reisorganisatie Smiling Albino, die hongerige reizigers helpt de beste gerechten te vinden en verslinden in Zuidoost-Azië. Hij deelde zijn 13 favoriete straatkraampjes in Bangkok met Culture Trip - hier zijn zijn topkeuzes.

Lim Lao San voor felle fishball noodlesoep

Eetkraam, Thais

Deze bescheiden straatvoedselkraam is beroemd om zijn kommen noedelsoep, gulle stukken vis en stevige visballetjes. Lim Lao San wordt gerund door een broer en zus-team (en hun vader vóór hen), is een 50-jarige operatie die elk element van hun kommen heeft geperfectioneerd, van de taaiheid van de ei- hor-fan tot de plakkerigheid van de rijstnoedels dat, zegt Fraser, elke dag vers handgemaakt zijn. Hij houdt ook van de rustieke ambiance: "Het eetgedeelte is weggestopt in een klein steegje met tafels tegen zichtbare bakstenen muren en oude houten deurkozijnen waardoor dineren hier het gevoel heeft dat je in een openluchtfilmset zit."

Kway Tiew Heavy voor varkensvleesnoedels met een rock'n'roll-twist

Eetkraam, Thais

Je zult Kway Tiew Heavy waarschijnlijk herkennen aan de chef-kok die het runt, Ekkarin "Ek" Sae-Guay, ook wel bekend als "de Carabao Noodle Guy in Thonburi." Hij heeft een reputatie opgebouwd voor het uitbrengen van deuntjes van de Thaise rockband Carabao en het serveren van de beste varkensvleesnoedels in de stad terwijl hij dat doet. Zijn stoofpot is urenlang doordrenkt met een geheime mix van kruiden voordat de stal wordt geopend voor het diner, wanneer deze vervolgens wordt overgoten met melk om een ​​zwaardere textuur te creëren. Er is meestal een lange rij met locals bij zijn kraam, maar Ek zwaait de kommen in een mum van tijd en vermaakt de wachtende menigte met een kant van dansbewegingen.

Singapore gekookte rijst voor bescheiden zelfgemaakte gerechten die indruk maken

Eetkraam, Thais

Gekookte rijst in Singapore is een soort khao tom die zich letterlijk vertaalt naar 'gekookte rijst' en is de naam die wordt gegeven voor een specifiek type 's avonds laat langs de weg restaurant dat huisgemaakte gerechten serveert. Fraser wijst erop dat "dit restaurant vreemd genoeg geen Khao Tom serveert!" Dit heeft echter geen invloed op de populariteit van de locatie - gelegen aan de drukke Phetchaburi Road, is dit bescheiden winkelhuis vol van open tot dicht, met diners die op de trottoirs morsen eten van geïmproviseerde tafels en krukken. Singapore gekookte rijst is het best bekend om zijn Hainanese kip, maar het menu biedt vele andere bedrieglijk eenvoudige gerechten. Gestoomde vis, gebakken varkensvlees en een pittige garnalensoep op basis van kokosnoot ( tom yum goong ) zijn slechts enkele van de aangeboden delicatessen.

Mit Ko Yuan, een Thais restaurant in de oude stad uit het verleden

Eetkraam, Thais

Mit Ko Yuan is het oudste diner op Dinso Road, een culinaire instelling die zelfs opvalt in een straat die beroemd is om zijn eten. "Mit Ko Yuan maakt een uitstekende naam liap moo (gebakken rijst en Chinese olijven) met behulp van oude familierecepten, " zegt Fraser. Mensen komen hier ook voor zijn kenmerkende tom yum- soep, die de winkeleigenaren al 80 jaar lang gedurende twee generaties perfectioneren. Het kleine eetgedeelte, compleet met houten krukjes en blauwblauwe tafelbladen, is een tijdcapsule uit een vervlogen tijdperk van Bangkok - uniek in het oude stadsgedeelte nabij de gigantische schommel, die de dreiging van gentrificatie afweert.

Jay Fai, straat met Michelin-sterren eet

Eetkraam, Thais

"Ik moet hulde brengen aan de grand lady van Bangkok street food, mijn goede vriend Jay Fai, " zegt Fraser. "Ik ben al tien jaar fan en had haar in mijn tv-programma in 2011 voordat de razernij begon." Jay Fai staat bekend om haar legendarische omelet en was de eerste straatvoedselverkoper die een Michelin-ster kreeg. Haar eenvoudige straatkraam is sindsdien in een operatie gestort met een wachtlijst van maanden. Terwijl haar eenvoudige, maar smaakvolle krabomelet de meeste aandacht trekt, is haar guay tiew pad kee mow (dronken noedels) een ander hoogtepunt. Het is het beste om van te voren te boeken, maar als je bereid bent om het op de dag te vleugels, voeg dan je naam toe aan de wachtlijst op een vel papier buiten het restaurant voordat de deuren om 14.00 uur opengaan. Fraser waarschuwt: "Verwacht restaurantprijzen te betalen, ook al eet je in de stijl van een winkelhuis."

Jok Kitchen, Thaise Thaise gerechten zonder franje op een geheime locatie

Eetkraam, Thais, Chinees

Dit Thais-Chinese restaurant heeft een wisselend menu dat dagelijks verandert, afhankelijk van wat er op de markt beschikbaar is. De ruimte is een no-nonsense winkel met slechts vier tafels in de voorkamer en een wachtlijst van één tot twee maanden; te zeggen dat deze plek exclusief is, is een understatement. Maar voor reizigers zonder reservering is er nog hoop. "Overdag zet chef-kok Jok een tafel neer voor zijn restaurant in de steeg en verkoopt zijn Michelin-plaat garnalen knoedels aan voorbijgangers, " zegt Fraser. "Ze zijn uitstekend en zeker een bezoek waard alleen voor hen." Zorg ervoor dat je er vroeg bent, zegt hij; "Chef-kok raakt meestal vroeg in de middag op."

Jay Noi Kui Chai voor snack op straat

Eetkraam, Thais

Kui Chai, of bieslookknoedels, werden door Teochew Chinese immigranten naar Thailand gebracht en werden oorspronkelijk gemaakt als een offer aan de goden tijdens religieuze ceremonies. Na verloop van tijd is deze goedkope maar heerlijke knoedel een populair vegetarisch voorgerecht geworden en kan zowel gestoomd als gebakken worden genoten. "Het beste van Bangkok is te vinden in de eetkraam van Jay Noi", zegt Fraser. "Ze verkopen ook gefrituurde taro en jicama, allemaal geserveerd met een pittige zwarte sojasaus."

Kop 'Sa voor saté onderweg

Eetkraam, Thais

Saté-sticks zijn een populaire snack voor onderweg. Stukjes kip, rundvlees of varkensvlees worden gemarineerd in een kruidenmix op basis van kurkuma en vervolgens spiesjes voor het koken op een hete grill. De beste plek om ze in Bangkok te krijgen is van de straatwagen Hea 'Sa, die zich in het bruisende marktgebied van Chinatown bevindt. Kies uit een reeks van 10 tot 50 sticks, die allemaal worden geleverd met een pindasaus en ajadsalade van ingelegde komkommer, sjalotten en pepers. Vergeet niet om een ​​kant van gegrild witbrood te bestellen om overgebleven saus en satésap op te dweilen.

Pa Tong Go Savoey voor gefrituurde donuts in Thaise stijl

Eetkraam, Thais

Patongko (gefrituurde donuts) is een heerlijke traktatie die het best wordt geserveerd met koffie gezoet met gecondenseerde melk. "De stemming voor het beste van Bangkok gaat naar de stal op de kruising Yaowarat Road en Song Sawat", zegt Fraser. “Pa Tong Go Savoey is bekroond met een Michelin-plaat in 2019. Ze zijn vers gemaakt en gebakken in schone olie, waardoor ze aan de buitenkant super knapperig zijn met een zachte donzige binnenkant geserveerd met een gecondenseerde melk of pandan vla dip. Er is meestal een reeks klanten, maar het is het wachten waard. "

Nai Ek Roll Noedels voor peperige kommen varkensvleessoep

Restaurant, kraam, Thais, $ $$

Nai Ek serveert al bijna 60 jaar giew jab (soms spelt guay chub ) gerolde rijstnoedelsoep in Chinatown in Bangkok en heeft een reputatie opgebouwd voor razendsnelle service. Wat begon als een straatkar is nu een eenvoudig winkelhuis. Fraser is een fan van hun liefdevol bereide vleesgerechten. “Ik kom hier voor het geweldige knapperige varkensvlees en de gestoofde eend. De winkel heeft echter vegetarische opties, zoals hun kruidenbouillon, voor diegenen die op zoek zijn naar een niet-vleesfix. ” Hun kenmerkende gerecht is de noedelsoep gevuld met gehaktballetjes, knapperig varkensvlees en varkensvleesafval in een paprikabouillon.

Gu Long Bao Salabow voor gestoomde, met varkensvlees gevulde, gestoomde broodjes

Eetkraam, Thais

Verscholen in een smal steegje in Chinatown, maakt dit 90 jaar oude winkelhuis kussens met varkensvlees gevuld gestoomde broodjes. "Deze broodjesmaker in ambachtelijke stijl richt zich op de lokale bevolking en restaurants in de omgeving, dus het is het beste om je bestelling een paar dagen te plaatsen voordat je ze bezoekt, " zegt Fraser. "Maar als je geen tijd hebt om te reserveren, kom dan langs en kijk of je de eigenaars kunt charmeren om je er een nieuw uit de koelrekken te verkopen."

Pad Thai Nana, de beste plek in Bangkok voor het Thaise nationale gerecht

Eetkraam, Thais

Pad Thai Nana wordt gerund door twee zussen, die het gelijknamige gerecht maken door verse rijst te mengen met gedroogde kleverige noedels, alvorens het te wokken met een gezonde dosis tamarindepasta en een handvol grote garnalen. "Het is een klein gat in de muur dat beweert te bestaan ​​sinds pad thai voor het eerst zo'n 80 jaar geleden werd uitgevonden", zegt Fraser, toevoegend aan het "grote waarde voor 40 Thaise baht (£ 1) per bord!" ” Het ligt op loopafstand van de legendarische Khao San Road, feest centraal voor backpackers, waardoor het een ideale plek is om je maag te strekken voordat je gaat drinken.

Mae Varee voor plakkerige mango met een creatieve twist

Eetkraam, Restaurant, Thais

"Mango en kleefrijst is altijd een hit", zegt Fraser. "De beroemde Mae Varee-winkel in Thonglor verkoopt deze delicatesse al tientallen jaren aan de chique bewoners van Sukhumvit." Ze serveren plakjes zoete, rijpe mango en kleefrijst in meerdere smaken, waaronder vlindererwt, kurkuma, pandan en groene thee. Het is een plek om alleen mee te nemen, maar het bezoek meer dan waard om het onofficiële nationale dessert van Thailand op zijn best te proeven.

Dit artikel is een bijgewerkte versie van een verhaal gemaakt door Leslie Finlay.

Deze aanbevelingen zijn bijgewerkt op 11 november 2019 om uw reisplannen actueel te houden.
 

Laat Een Reactie Achter