Ze hebben de macht om de meest sombere dag te veranderen in een heldere dag met slechts één hap. Ja, je raadt het goed - we hebben het over desserts. Egypte, de thuisbasis van enkele van de lekkerste gerechten ter wereld, biedt schijnbaar eindeloze dessertopties.

Veel desserts hier zijn een mix van verschillende culturen die samenkomen, terwijl sommige puur Egyptisch zijn. Hoe dan ook, Egyptenaren staan ​​bekend om hun aanraking met alles wat onder hun handen valt. Lees verder om meer te weten te komen over enkele lekkernijen die zeker je zoetekauw zullen bevredigen.

Basbousa

Basbousa is een heerlijk dessert dat grenzen heeft overschreden en is van Ottomaanse oorsprong. Gevonden in verschillende landen, wordt het begunstigd door mensen van over de hele wereld. De naam van de delicatesse verandert van land tot land; het wordt basbousa genoemd in Egypte, ravani (of revani) in Griekenland en Turkije, en nammoura in Libanon. Je kunt ook enkele variëteiten vinden in Jordanië, Tunesië, Marokko en Koeweit. Ondanks de verschillende ingrediënten die verschillende plaatsen kunnen gebruiken, is griesmeel het cruciale basisingrediënt voor iedereen, daarom wordt het ook wel griesmeelcake genoemd. De Egyptische versie is meestal dun, gedrenkt in zoete siroop, zacht van binnenuit en gegarneerd met amandelen en verse room.

Harissa

Een zeer vergelijkbaar dessert als basbousa is harissa, die dikker is en enigszins verschilt in textuur en smaak. In andere landen staat harissa bekend als een rode chilipasta die wordt gebruikt bij het koken, terwijl in Syrië zelfs basbousa bekend staat als harissa. In Egypte wordt het dessert alleen verkocht in Alexandrië, de tweede grootste stad, en wordt meestal vergezeld door een ander dessert genaamd bassima, ook alleen te vinden in Alexandrië. Veel inwoners van Caïro zijn er zo dol op dat ze er een punt van maken om tijdens hun reis naar de stad wat op te halen en mee naar huis te nemen voor hun gezin.

Kunafa

Kunafa is een populair dessert in de Arabische wereld en is te vinden in Egypte, de Levant, Palestina en Turkije. Elk land gebruikt verschillende vullingen. In Egypte wordt meestal room gebruikt, terwijl de Levant beroemd is om de met kaas gevulde kunafa, Kunafa Nabulsi, die de Egyptenaren onlangs ook hebben gebruikt. Omdat dit een beroemd Ramadan-dessert is, hebben de vullingen en toppings van het gebak zich de afgelopen jaren zo ontwikkeld dat winkels deze maand met elkaar concurreren om de beste kunafa. Tegenwoordig vind je mango kunafa, chocolade kunafa en zelfs cheesecake kunafa, en elk van deze opties zijn absoluut niet van deze wereld!

Gebakken zoete aardappel

Als je in Caïro bent geweest, heb je zeker de Egyptische karren met zoete aardappelen gezien. Deze gezonde delicatesse is een van de goedkoopste desserts in Egypte en kost slechts ongeveer 5 Egyptische pond. De lokale bevolking staat meestal in de rij bij de kar en de zoete aardappel wordt voor hen gebakken in een houtoven. De zoete aardappel wordt in twee helften gesneden en overhandigd aan enthousiaste fijnproevers in een stuk papier of krant. Tegenwoordig zijn er zelfs gemoderniseerde karren die de zoete aardappel verkopen met ijs, karamelsaus, chocolade en noten als toppings.

Zalabya

Zalabya, een ander dessert dat in verschillende regio's wordt gevonden, heeft verschillende namen, afhankelijk van de locatie. In Egypte wordt het zalabya ​​genoemd (of loukmet el-qadi, wat 'het voedsel van de rechter' betekent). In Turkije wordt het loukma genoemd, wat mondvol betekent, en in Griekenland wordt het loukoumades genoemd. De kleine, gefrituurde deegballetjes worden gedrenkt in siroop of honing, bestrooid met witte suikerpoeder of gedoopt in bruine of witte chocolade. Dit dessert wordt voor u gekookt en wordt warm geserveerd met uw keuze van topping.

Zoete feteer

Dit is hoe ze je verwennen in elk Egyptisch dorp! Feteer meshaltet, een schilferig en gelaagd deeg zonder vulling, staat bekend als een Egyptische specialiteit. Het wordt geserveerd met witte honing en verse room, zwarte honing en tahin of Egyptische kaas. Het wordt vandaag verkocht met verschillende vullingen, zowel hartig als zoet. De meest populaire zoete feteer is met melk en honing, bestrooid met witte suikerpoeder.

Sommige favoriete zoete feteer-variëteiten zijn die gevuld met basterdroom, banaan, chocolade en noten. Het bekijken van het proces van het maken van een feteer is een ervaring op zich, terwijl de kok het deeg in snelle bewegingen bereidt, met extreme precisie en vaardigheid.

Om Ali

Dit is een must-try-dessert, zelfs als je een minuutje in Egypte bent. Om Ali, wat de moeder van Ali betekent, is gemaakt van lagen bladerdeeg, gedrenkt in melk en gemengd met noten, rozijnen, kokosschilfers en suiker, vervolgens in de oven gegooid om te bakken. Het gekookte deeg met de warme melk, aangevuld met verschillende ingrediënten, maakt dit een gerecht om te onthouden. Veel authentieke restaurants in Caïro, zoals de beroemde El Sit Hosneya, verkopen deze delicatesse voor ongeveer 30 Egyptische pond. Je kunt zeker goedkopere opties in de stad vinden.

Rijstpudding

Deze woestijn is misschien niet van Egyptische afkomst, maar het is zeker behoorlijk populair in Egypte. Het wordt in verschillende delen van de wereld gevonden en wordt gemaakt door rijst, water en melk te mengen. Optionele ingrediënten zijn rozijnen, noten en kaneel. Recepten variëren afhankelijk van de locatie. In Caïro worden de ingrediënten gekookt en in de koelkast geplaatst om samen te komen. Toppings zijn ijs, pistache en noten, waardoor het dessert een extra voorsprong krijgt. Rijstpap is niet duur, waardoor het een van de beste goedkope eetgelegenheden in Caïro is.

Zoete goulash

Egypte is over de hele wereld bekend als baklava en heeft een andere naam voor het gelaagde phyllo-deegdessert - goulash. In Turkije, Marokko en de Levant wordt het gevuld met pistachenoten en andere noten en gedrenkt in siroop. Het wordt gemaakt in kleine porties, evenals grote gesneden porties. Hoewel deze originele baklava overal in Egypte te vinden is, heeft het land ook zijn eigen vorm - gevuld met zoete room, gedrenkt in siroop en gegarneerd met noten en rozijnen, bijten in de goulash is absoluut een ervaring!

Qatayef

Qatayef wordt meestal geserveerd tijdens de Ramadanmaand en is een dessert van Fatimid-oorsprong en wordt meestal gevonden rond de Levant en Egypte. Deze minipannenkoekjes lijken een beetje op knoedels en zijn gevuld met room en noten. In tegenstelling tot pannenkoeken worden qatayef knapperig gegeten. Ze worden gebakken in hete olie en daarna gedrenkt in siroop, waardoor ze een glanzende gouden kleur krijgen. Veel Egyptische huishoudens en banketbakkers zijn begonnen met het maken van qatayef gevuld met chocolade en basterdroom.

Kahk

Net zoals Ramadan zijn eigen speciale desserts heeft, heeft Eid El-Fitr, de islamitische feestdag die het einde van deze maand markeert, ook een uitzonderlijk dessert dat bekend staat als kahk. Ondanks dat ze worden geassocieerd met deze feestdag, zijn deze Eid-koekjes een traditie zonder religieuze oorsprong (in feite laten verschillende wandtekeningen op faraonische tempels zien dat Kahk een oud dessert is). De boterkoekjes zijn gevuld met malban, dadels en noten, en vaak bestrooid met witte suikerpoeder.

Kahk is meer dan alleen een dessert in Egypte, het is meer een traditie. Grootmoeders, moeders en dochters zitten bij het aanbreken van Eid samen om grote bakken te bakken alleen voor het gezin.

Egyptische jalebi

Een populair snoepje in Iran en India, jalebi is ook zeer prominent in Egypte, maar het wordt meestal meshabek genoemd. In de meeste gebieden over de hele wereld is het meestal goudkleurig en klein, maar hier heeft het meer een transparante kristalkleur en is groter. Het wordt gemaakt door bloem in cirkelvormige vormen te frituren en in suikersiroop te weken. Het is taai van binnenuit en heeft de perfecte hoeveelheid suiker om je smaakpapillen te prikkelen. Het is te vinden in de meeste lokale bakkerijen voor een betaalbare prijs.