12 Chinees straatvoedsel dat je minstens een keer moet proberen

Hoewel het één land is, heeft de uitgestrektheid van China de ontwikkeling van veel verschillende soorten Chinese gerechten mogelijk gemaakt. We bekijken de gerechten en delicatessen die je minstens één keer moet proberen.

Jianbing (Chinese Pannenkoeken)

Bekend als de Chinese pannenkoeken, is jianbing een van de meest voorkomende straatmaaltijden die in China als ontbijt worden gegeten. Het is gemakkelijk bereikbaar op straathoeken, buiten metrostations en toeristische attracties. Hoewel de soorten Jianbing per stad verschillen, zijn de belangrijkste ingrediënten over het algemeen hetzelfde. Het deeg is gemaakt van tarwe en graanmeel en gebakken op een bakplaat met ei als basis. Ondertussen is het centrum gevuld met lente-uitjes, sla, koriander en rijke chilisaus.

Jiaozi (Chinese knoedels)

Gevuld met groenten en / of vlees, zijn jiaozi - of Chinese knoedels - gangbaar straatvoedsel. Ze hebben de vorm van oude goudstaven, waarvan werd aangenomen dat ze je geluk brengen. Ze zijn vaak ondiep gefrituurd of gefrituurd en gegeten met een dip van soja-azijnsaus voor de smaak. Eén hap geeft een mondvol hete, sappige bouillon vrij die elk gevoel op de tong bereikt, waardoor een explosief mengsel van smaken ontstaat. Jiaozi worden het hele jaar door gegeten, maar meer op Chinees Nieuwjaar.

Pai gu nian gao (Varkenskotelet Met Rijstwafels)

Pai gu nian gao is in wezen een Chinees gerecht met karbonades en gebakken rijstwafels. Karbonade wordt gemarineerd en gekookt met olie, suiker, saus en gember, terwijl glutineuze rijstmeel wordt gemalen tot een pasta, in dunne, kleine segmenten wordt gesneden, om de karbonade wordt gewikkeld en vervolgens wordt gebakken. Het kookproces resulteert in een warme, licht plakkerige, compacte maaltijd die de sappige smaken van de karbonades evenals de saus verbergt.

Cifantuan of Ci Faan (kleefrijstballen)

Cifantuan of ci faan zijn rijstballetjes gevuld met verschillende smaakvolle lokale ingrediënten. De meest voorkomende soorten zijn de hartige soorten. Deze omvatten aha cai (ingemaakte groente), opzwepende (varkenszijde) en youtiao (lange goudbruine reepjes gefrituurd deeg). Er zijn ook de zoete variaties, die uit dezelfde ingrediënten bestaan ​​als de hartige, maar met toegevoegde suiker en sesam. Cifantuan is een van de populairste ontbijtgerechten in de straten van Nanyang Lu en Xikang Lu in Shanghai.

Baozi (Chinese Broodbroodjes)

Baozi zijn deegbroodjes die vaak gevuld zijn met sappig vlees zoals geroosterd varkensvlees en / of groenten, en gestoomd in stomende bakken gemaakt van bamboe. Ze worden op dezelfde manier bereid als de jiaozi- knoedels - het enige verschil is dat baozi bestaat uit dikker deeg en een grotere hoeveelheid vulling. Ze verschijnen vaak in twee maten: Dabao ('grote broodjes'), de meest voorkomende vormen van baozi die worden verkocht door straatverkopers, en Xiaobao ('kleine broodjes').

Huo guo (Hotpot)

Huo guo, beter bekend als hotpot, is een specialiteit in Sichuan die zijn invloed over het hele land heeft verspreid. In de loop van de tijd zijn er in elke regio van China veel variaties ontwikkeld, waarbij verschillende soorten vlees, soepbodems, sauzen en kruiden worden gebruikt. De meest bekende van Huo Guo is de Chongqing ma la hotpot, die Sichuan-peper toevoegt aan de kokende vleesbouillon. Het is bekend dat het een brandend en kruidig ​​gevoel op de tong achterlaat.

Rou Jia Mo (Chinese Hamburger)

Rou Jia Mo is een Chinese versie van de Amerikaanse hamburger, behalve dat de broodjes dunner zijn en op smaak zijn gebracht met vleesjus en chilipasta - in plaats van ketchup en mosterd. Het vlees wordt versnipperd in plaats van een groot, cirkelvormig pasteitje. Elke verkoper verkoopt rou jia mo met zijn of haar eigen speciale vulling van gekruide mix. De twee meest voorkomende soorten zijn de lazhirous jiamo van de provincie Shaanxi, die is gemaakt met varkensvlees in jus, en yangrou roujiamo van de Ningxia Hui Automonous Region, die is gemaakt met lam.

Broodje Ezel Vlees

Volgens historische gegevens is ezelvlees sinds de Ming-dynastie een Chinese delicatesse. Destijds werd het gegeten voor het overleven van militaire mannen. Tegenwoordig is het een gemakkelijk toegankelijk, populair, gewoon straatvoedsel dat eenvoudig onderweg is, met name in Baoding. Het ezelvlees wordt eerst versnipperd en vervolgens gestoofd met een mix van verschillende kruiden en sauzen. Dit resulteert in een sappige, hartige partij vlees die tussen twee broodjes wordt geplaatst.

Chuan'r (Chinese Kebabs)

Chuan'r, ook bekend als kebabs, zijn stukjes vlees die op dun gesneden bamboestokken zijn gesneden. Alle soorten vlees of zelfs groenten worden gebruikt. De manier waarop straatverkopers ze bereiden, is om het vlees te bedekken met zout, gedroogde chilivlokken en gemalen komijnkruid, en vervolgens alle drie de ingrediënten samen te mengen voordat je het gemarineerde vlees op houtskoolvuren barbecuen totdat ze goed gaar zijn. Chuan'r komen in heel China veel voor, maar ze worden meestal gegeten bij nachtelijke kraampjes in de zomer, genaamd dapaidang .

Bing Tanghulu (Candied Hawthorns)

Bing Tanghulus zijn Chinese meidoorns bedekt met een geharde laag suikerstroop en spies op lange dunne stokjes. Ze smaken zowel zuur als zoet - vergelijkbaar met mini-snoepappels, maar meer zuur, samentrekkend en korrelig. Hoewel tanghula wordt geleverd met ander fruit, zoals aardbeien of appels, is de meest voorkomende en populaire versie, die in het centrum van Beijing wordt gevonden, gevuld met haviken. De buitenkant is knapperig en zoet, terwijl de binnenkant zacht, zoet en zuur is vanwege het fruit.

Banmian (Chinese Noedelsoep)

Banmian is een populair Chinees noedelschotel dat vaak visbouillon gebruikt, vooral ansjovisbouillon, als basis voor de soep. In de meeste gevallen omvatten de ingrediënten eiernoedels die zijn gemaakt van ei, meel, water en zout, paddestoelen en ansjovis. Variaties van noedelsoepen kunnen echter vervangende of aanvullende ingrediënten gebruiken, zoals worstjes, kipdrumsticks, chili of Sichuan-pepers. Afhankelijk van de verkoper laat banaan, vooral de soep, een smaakvolle nasmaak achter die uren op de tong blijft hangen.

Cong You Bing (gefrituurde lente-uitjes pannenkoeken)

Cong you bing, beter bekend als lente-ui pannenkoeken, zijn dunne flatbreads gelaagd met gekruide lente-ui en gefrituurd met olie. Ze zijn in wezen de Chinese versie van westerse pannenkoeken, maar gemaakt met deeg in plaats van beslag. Net zoals pannenkoeken een essentieel onderdeel vormen van het ontbijt in Amerika of Europese landen, is Cong You Bing een normaal ontbijtproduct dat wordt gevonden als een gewone maaltijd in de Chinese straten. Hoewel vettig, staan ​​ze bekend om hun smaakvolle en sappige initiële smaak en nasmaak.

 

Laat Een Reactie Achter