Mede vanwege de geschiedenis van nederzetting en kolonisatie en de ligging aan de kust, heeft de Zuid-Afrikaanse keuken veel invloeden, waaronder Nederlandse, Franse, Maleisische en inheemse culturen. Hier zijn 10 traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten die de gevarieerde cultuur en het gehemelte van het land weerspiegelen.

biltong

Waarschijnlijk de meest geliefde Zuid-Afrikaanse snack, biltong is een gedroogd, gezouten en gekruid vlees. Hoewel niet zo zoet, delen biltong en Amerikaans beef jerky enkele overeenkomsten. Biltong van rundvlees blijft een favoriet, maar hertenbiltong is ook populair. Meer onconventionele versies, zoals kip biltong, zijn ook beschikbaar. Gediend als snack bij zowat elke sociale bijeenkomst, bevatten veel potjiekosrecepten het ook als ingrediënt.

boerewors

Boerewors (vertaald als "boerenworst"), een soort worst gemaakt van rundergehakt, moet minimaal 90% vlees hebben om te kunnen worden aangemerkt als boerewors. Het gehaktmengsel bevat kruiden zoals koriander, kruidnagel en nootmuskaat en heeft een zeer uitgesproken smaak. Veel lokale bewoners maken graag hun eigen boerewors, en het is gegarandeerd een van de vleeswaren die worden geserveerd in een braai.

Bokkoms

Hoewel niet ieders smaak, komt bokkom uit de West Coast regio van Zuid-Afrika. Gedroogd in de zon en wind, worden de hele kleine mulvisjes vervolgens gezouten. De meeste eten de gedroogde vis, vaak aangeduid als fish biltong, als een snack, maar het kan ook worden gebruikt in pasta's, soepen en meer.

Bobotie

Bobotie, een favoriet tijdens het eten, bestaat uit gekruid gehakt, een op eieren gebaseerde topping en traditioneel rozijnen of rozijnen die aan het mengsel worden toegevoegd. Het gerecht heeft een zoete smaak, een invloed van Cape Malay en bevat curry, kurkuma en vaak amandelen.

koeksisters

Deze smakelijke thee-time traktatie gemaakt door stukken geplooid deeg te bakken, koeksisters worden nog zoeter na het toevoegen van een suikerachtige siroop. Ze hebben een gouden, knapperige korst, een zacht, donutachtig centrum en zijn super plakkerig. De versie van Cape Malay, vergeleken met de meer gebruikelijke zoete versie, is gerold in gedroogde kokosnoot en heeft een licht kruidige smaak.

Malva pudding

Malva-pudding, van Kaapse Nederlandse oorsprong, bevat abrikozenjam, is pittig en heeft een sponsachtige textuur met een karamelsmaak. Eenmaal uit de oven, voegen degenen die het bakken een roomsaus op basis van de pudding toe. Dit resulteert in een plakkerig en zacht maar cakeachtig dessert. Een favoriet onder Zuid-Afrikanen, het wordt normaal geserveerd met warme vla of vanille-ijs.

Milktart

Het is zeldzaam om een ​​Zuid-Afrikaan te ontmoeten die zegt dat ze niet van dit traditionele gerecht genieten. Milktart (Afrikaans "melktert") is een taartachtig dessert bestaande uit een zoete korst en een romige vulling gemaakt van melk, bloem, suiker en eieren. Het kan in de meeste supermarkten in zijn geheel worden gekocht en bijna elk gezin heeft zijn eigen geheime recept.

Potjiekos

Zuid-Afrikanen koken potjiekos (of panvoer) in een ronde, gietijzeren pot boven een vuur. Traditioneel gemaakt met vlees en groenten, zijn moderne variaties ook populair geworden. Potjiekos maken is een sociale en eenvoudige manier om voor een grote groep mensen te koken.

Vetkoek

Vetkoek is populair in de Afrikaner-keuken en is eigenlijk een gefrituurd deegbrood. Het woord betekent "dikke cake" en is vergelijkbaar met het Nederlandse oliebollen . Het kan gepaard gaan met zoete of hartige toppings zoals gehakte curry en chutney.

Chakalaka

Chakalaka combineert groenten zoals paprika, uien, wortelen en tomaten in een meestal pittige smaak. Vaak geserveerd in braais bij bijgerechten zoals pap (vergelijkbaar met polenta maar soepeler), het gaat ook prachtig samen met boerewors.