10 traditionele Tsjechische gerechten die je moet proberen

Tsjechië heeft een zeer traditionele "vlees- en aardappelen" -keuken, met gerechten zwaar op jus en wortelgroenten. De winter is misschien de beste tijd om Tsjechisch eten te proberen, omdat sommige van hun soepen centraal staan ​​tijdens de koudere maanden.

Svíčková na smetaně (gemarineerde entrecote)

Dit populaire gerecht bestaat uit gestoofd rundvlees bedekt met een dikke, romige saus van peterseliewortel en wortelen. Het wordt meestal geserveerd met een kant van cranberrysaus en slagroom.

Vepřo knedlo zelo (geroosterd varkensvlees)

Misschien wel het meest traditionele Tsjechische gerecht dat je in een restaurant kunt vragen, is Vepřo knedlo zelo in feite geroosterd varkensvlees, geserveerd met knoedels en een kant van ingemaakte kool.

Řízek (schnitzel)

Hoewel schnitzels niet uitsluitend Tsjechisch zijn, zijn Řízek uniek omdat ze kunnen worden gemaakt met behulp van een aantal verschillende soorten vlees, bedekt met zowel bloem als paneermeel voordat ze worden gebakken en geserveerd met een kant van aardappelsalade. Varkensschnitzels zijn vooral populair in Tsjechië, maar er is ook een forelschnitzel die vaak wordt geserveerd tijdens de kerst.

Sekaná pečeně (gebakken gehakt)

De Tsjechische versie van gehaktbrood is gemaakt van een combinatie van half varkensvlees en half rundergehakt en voegt vervolgens plakjes spek, uien en knoflook toe en een aantal specifieke kruiden, waaronder marjolein en peterselie.

Česnečka (knoflooksoep)

Een knoflook-zware soep geserveerd met croutons, Česnečka bevat ook een rauw ei, dat aan het einde van het kookproces wordt toegevoegd en met rust gelaten om in de hitte van de soep te koken. Soms worden er ook kleine stukjes worst, varkensvlees of kaas aan toegevoegd.

Uzené (gerookt vlees)

Uzené betekent technisch gezien alleen gerookt, maar het gerecht wordt altijd gemaakt met vlees, meestal varkensvlees. Jeneverbessen en paprika's worden vaak gebruikt als bijgerecht.

Guláš (goulash)

Een varkensstoofpot (hoewel rundvlees of wild soms wordt gebruikt) met veel uien, wordt Guláš meestal geserveerd met broodknoedels of sneetjes donker brood. Een veel voorkomende maaltijd in de winter, het is ook een van de eenvoudigste, goedkoopste Tsjechische gerechten die je in een traditioneel restaurant kunt proberen.

Rajská omáčka (Rundvlees op tomatensoep)

Technisch gezien is dit rundvlees van elk type tomatensaus / soep, hoewel soep de gebruikelijke vloeistof is. De soep wordt vaak gemaakt met een mix van gehakte tomaten en tomatenpuree, waaraan al gekookt rundvlees, uien en een aantal kruiden zijn toegevoegd.

Moravský vrabec (Moravische mus)

Laat je niet afschrikken door de naam - dit is eigenlijk een populair varkensvleesgerecht. Moravský vrabec wordt geserveerd met zijkanten van zuurkool en knoedels en is een rijk, zwaar gerecht dat vaak wordt geserveerd met een glas koud bier.

Karbanátek (burger)

Laat de naam je niet verwarren. Dit is slechts een vleespasteitje (geen echte hamburger met brood en beleg), gemaakt van gehakt varkensvlees, vis of soms rundvlees. Eenmaal gevormd tot een pasteitje, wordt het vaak bedekt met paneermeel en gebakken.

 

Laat Een Reactie Achter