10 traditionele Berlijnse gerechten die je moet proberen

Duitsland heeft een zeer specifieke keuken, en een die misschien een verworven smaak lijkt. Maar ondanks al hun liefde voor vlees, aardappelen en sauzen, zijn hun gerechten zeker stevig en lekker. Hoewel je misschien niet verrast bent om veel worst op deze lijst te vinden, kunnen er enkele verrassingen zijn.

Currywurst

Currywurst is een kwestie van nationale trots voor Berlijners. Er is zelfs een museum ter ere van hem. In elke straat kun je zeker een plek vinden waar deze goedkope, bescheiden gegrilde worst wordt geserveerd. Het geheim zit in de saus; een combinatie van de drie belangrijkste ingrediëntenketchup, Worcestershire-saus en kerriepoeder. De combinatie dateert uit 1949 toen Herta Heuwer de ingrediënten die ze van sommige Britse soldaten kreeg over gegrilde worst schonk.

Spätzle

Welkom vegetariërs. Deze Zwabische specialiteit oorspronkelijk uit het gebied rond Stuttgart is de Duitse variant op pasta. Het deeg bestaat uit eieren, bloem, zout en een vleugje koolzuurhoudend water. Het wordt over het algemeen geserveerd met bergen van kwaliteitskaas die smaak en textuur toevoegen.

Königsberger Klopse

Deze gehaktballetjes ontlenen hun naam aan de Pruisische stad van hun oorsprong en zijn een stevige en tedere favoriet voor Berlijners. Het gerecht kan worden bereid met verschillende ingrediënten, waaronder gemalen kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees, uien, eieren, ansjovis en bloem, voordat het in een bouillon wordt gekookt. Nogmaals, het is de saus die hen de glorie heeft gegeven, een romig mengsel met kappertjes en citroen.

Schnitzel

Dit is waarschijnlijk het meest internationale gerecht van Duitsland, en met een heerlijke zachte en knapperige smaak, is het niet moeilijk om je voor te stellen waarom. De beroemdste versie van Schnitzel moet Wiener Schnitzel zijn, een dun gesneden stuk kalfsvlees, bedekt met bloem, ei en broodkruimels en vervolgens gefrituurd in olie of veel boter totdat het goudkleurig wordt aan de buitenkant. Tegenwoordig kan het ook worden gemaakt van varkensvlees, kipfilet en zelfs sojavlees, hoewel altijd geserveerd met aardappelen.

Bratwurst

Deze worst is de regerende koning van de Duitse barbecue, vooral de korte en dunne die uit Nürnberg komen. Grill je braadworst een paar minuten aan elke kant, steek hem in een broodje, voeg wat ketchup en mosterd en volia toe! (Hoewel geen enkele Duitser rond de barbecue ooit de Franse uitdrukking zou durven gebruiken). Toch is de iconische Bratwurstsemmel nu klaar om te worden verslonden.

Maultaschen

Wie had ooit gedacht dat de Duitsers zo dol waren op hun pasta? Maultaschen is een ander soort pasta gevuld met allerlei soorten vulling, van varkensvlees tot rundvlees tot groenten. Deze pastazakken zijn gekookt of gebakken.

Bockwurst

Uitgevonden in 1889 door een lokale restauranteigenaar die varkensvlees aan de klassieke kalfsvleesbraadworstmix heeft toegevoegd, is de hedendaagse bockwurst eigenlijk gewoon een mengeling van verschillende soorten vlees, gevuld in een worstvorm. We horen dat er zelfs een versie voor alleen vissen is.

Eisbein

Eisbein of varkensknokkels zijn een geliefde klassieker die uniek is voor de stad Berlijn. Het vlees is meestal gekookt of gegrild en wordt geserveerd met zuurkool, erwten en aardappelen. Het zien van een van deze enorme knokkels op een bord doet denken aan middeleeuwse banketten.

Senfeier

Dit is het gerecht dat je grootmoeder je zou hebben geserveerd. Het is het equivalent van boterhammen met pindakaas en jam voor jonge Berlijners. Het is eenvoudig en to the point en u moet genieten van mosterd om van dit gerecht te genieten. Senfeier zijn letterlijk ' mosterdeieren ' - hardgekookt en geserveerd met puree, allemaal bedekt met een romige mosterdsaus.

Doner kebab

Oké, technisch gezien is dit gerecht van Turkse oorsprong, maar hoewel je ze misschien niet overal in Duitsland tegenkomt, kun je geen blok verder gaan zonder een kebab-winkel in Berlijn te vinden. Het is eigenlijk een traditioneel gerecht in de stad, en niet alleen met de enorme Turkse bevolking van Berlijn. Vlees en salade gevuld in een wrap, perfect voor elk moment van de dag, vooral als je weinig tijd hebt.

 

Laat Een Reactie Achter