De 10 beste traditionele Japanse gerechten en gerechten

Japans eten is niet voor niets een van de populairste keukens ter wereld. Gebaseerd op "regels van vijf", benadrukt de traditionele Japanse keuken of washoku variëteit en balans. Dit wordt bereikt door het gebruik van vijf kleuren (zwart, wit, rood, geel en groen), vijf kooktechnieken (rauw voedsel, grillen, stomen, koken en frituren) en vijf smaken (zoet, kruidig, zout, zuur en bitter). Deze principes kunnen zelfs worden gevonden in een enkele maaltijd van één soep en drie zijden gecombineerd met rijst, 一 汁 三 菜 (ichiju-ju, san-sai). Met zijn esthetiek van prachtig gepresenteerd eten en het gebruik van verse, hoogwaardige seizoensgebonden ingrediënten, is het geen wonder dat de Japanse keuken zo lekker is en zo gewaardeerd door mensen over de hele wereld. Als u uw kennis van Japans eten wilt uitbreiden, zijn hier tien van de beste traditionele Japanse gerechten.

Sushi

Sushi is zonder twijfel een van de beroemdste gerechten uit Japan. Een gerecht dat in de oudheid werd geboren, kwam uit het proces van het conserveren van vis in gefermenteerde rijst. Tegenwoordig wordt het gemaakt met azijnrijst en verse vis, gepresenteerd op een aantal manieren en vormen.

tempura

Tempura is een gerecht van gehavende en gebakken vis, zeevruchten of groenten. Speciale aandacht wordt besteed aan de manier waarop de ingrediënten worden gesneden en aan de temperatuur van het beslag (ijskoud) en olie (erg heet) voor het frituren, zodat elk stuk een hap van knapperig gebakken perfectie is. In de Kanto-regio rond Tokio wordt tempura gegeten met een dipsaus, terwijl het in de Kansai-regio rond Kyoto en Osaka wordt gedoopt in gearomatiseerd zout.

Yakitori

Yakitori is een gerecht van hapklare stukjes kip gegrild op een spies. Het maakt gebruik van elk deel van de kip - inclusief hart, lever en zelfs kippenkam - om verspilling te voorkomen, een belangrijk element van de Japanse eetcultuur. In tegenstelling tot andere traditionele Japanse gerechten, wordt yakitori pas sinds het midden van de 17e eeuw gegeten, omdat vlees eten in Japan eeuwenlang grotendeels taboe was.

Tsukemono augurken

Tsukemono zijn traditionele augurken die sinds de prehistorie in Japan worden gegeten. Gemaakt met een breed scala aan ingrediënten, waaronder groenten zoals daikon-radijs en aubergine en fruit zoals ume- pruim, voegt tsukemono niet alleen een visuele aantrekkingskracht toe aan een maaltijd met hun heldere kleuren, maar zijn ook een extreem gezond voedsel.

kaiseki

Kaiseki is de ultieme Japanse maaltijd voor fijnproevers en is een proeverijcursus die bestaat uit kleine gerechten met seizoensgebonden thema's, gemaakt met de grootste precisie en aandacht voor detail. Kaiseki werd geboren uit de traditionele theeceremonie, waar kleine stukjes voedsel werden aangeboden naast de bittere groene thee, en in de loop van de tijd evolueerde dit aanbod in een haute cuisine maaltijd met meerdere gangen.

Udon

Udon is een dichte en taaie noedel gemaakt van tarwebloem. Het is een van de meest populaire voedingsmiddelen in Japan vanwege zijn heerlijke smaak, goedkope prijs en veelzijdigheid - udon kan warm of koud worden gegeten en worden aangepast met een willekeurig aantal toppings. Er zijn drie beroemde regionale variëteiten udon- noedels: sanuki udon uit de prefectuur Kagawa in het zuidwesten van Japan, kishimen uit Nagoya in centraal Japan en inaniwa udon uit Akita in het noorden van Japan.

Soba

Soba is een ander type noedelschotel dat al eeuwen in Japan wordt gegeten. Gemaakt van boekweitmeel, heeft soba een lange dunne vorm en een stevige textuur en is zeer gezond. Net als udon-noedels kan soba worden geserveerd in een warme bouillon of worden gekoeld met een dipsaus, waardoor het een heerlijke en gezonde optie is op elk moment van het jaar.

Sukiyaki

Sukiyak i is een één-pot schotel van rundvlees, groenten en tofu gekookt met een ketjap van zoete sojasaus in een ondiepe gietijzeren pot. Het werd erg populair nadat het eeuwenlange verbod op het eten van vlees werd opgeheven tijdens de Meiji-periode en het is de perfecte manier om te genieten van het ongelooflijk rijke en zachte Wagyu-rundvlees van Japan.

Sashimi

Eeuwen voordat Japanners sushi aten, genoten ze eerst van rauwe vis zonder rijst. Terwijl de naam "sashimi" verwijst naar dun gesneden rauw voedsel, inclusief rauw rundvlees (gyuu-sashi), kip (tori-zashi) en zelfs paard (basashi), zijn vis en zeevruchten de meest populaire variëteiten.

Miso Soep

Misosoep lijkt misschien bedrieglijk eenvoudig, maar het is een essentieel Japans eten dat bij elke traditionele maaltijd wordt geserveerd. De soep is gemaakt van dashi- bouillon - vis of kelpbouillon - gecombineerd met misobonenpasta om een ​​hartig umami- element voor elke maaltijd te brengen. Tofu en gesneden groene uien, evenals ingrediënten zoals vis, kokkels en varkensvlees, kunnen worden toegevoegd en kunnen variëren per seizoen.

 

Laat Een Reactie Achter